ジョンクリップが働く京料理店の場所や予約方法は？カナダ人青年の修行できる制度、特定伝統料理海外普及事業とは？
11/29 (木) 20:00 ～ 22:00 ＭＢＳ毎日放送 ウチの子、ニッポンで元気ですか？京料理カナダ人青年の修行姿を母国の両親へお届け
番組概要
「農業」に人生をかけるハンガリー人…「日本庭園」に憧れ庭師になったドイツ人…日本の「伝統」に憧れ修業に打ち込む外国人の奮闘VTRを世界で心配する両親に届けます番組詳細
母国の家族が初めて見る「日本で頑張る我が子の姿」に仰天！爆笑！…そして涙! ▽わずか1年で驚異の包丁さばき！京都老舗料亭で働くイケメンのカナダ人。 ▽エリート人生を捨て、未経験の農業に人生をかけたハンガリー美女。 ▽日本庭園を造りたい！庭師として１人前を目指すドイツ人。 ▽大使館を辞め、日本で合気道を極めるロシア人女性。 惚れ込んだ日本文化への情熱に感動!
クリップ・ジョナサン・フランクリン wikiプロフィールやインスタ画像
名前：クリップ・ジョナサン・フランクリン
英語：Klip Jonathan Franklin
愛称：ジョンクリップ
生年月日：1995年？
現在の年齢：23歳(2018年4月現在)
国 籍：カナダ
クリップ・ジョナサン・フランクリン 経歴
ジョンクリップさんはニューヨークでミシュラン星付きの懐石料理店や寿司店での調理経験があるそうです。
平成29年度に農林水産省の研修プログラムを利用し、半年間、嵐山熊彦で研修を受けました。
技術だけではなく、日本の文化等についてもさらに学びたいと思い、嵐山熊彦で引き続き日本料理を探求するべく頑張っています。
日本に来た動機は？
ジョンクリップさんが日本料理に興味を持ったきっかけは、日本料理は，文化・歴史・四季や自然との関わりを反映しており、これは世界中どこにもない特徴であるところに魅力を感じたそうです。
そして、日本料理の背景には、人々の調和や感謝の気持ちがあると感じ、将来北米に戻っても，食に対する理解を深めるとともに、日本料理の精神や魅力を広めたいという夢を持っています。
さて、ジョンクリップさんが海外で働くために利用した制度はどんな制度なのでしょうか。
それは、農林水産省の研修プログラム、「日本料理海外普及人材育成事業」と京都市が主催する「特定伝統料理海外普及事業」というものです。
日本料理海外普及人材育成事業とは
外国人調理師が働きながら日本料理を学ぶための実習計画を認定しています。
★HP⇒http://www.maff.go.jp/j/shokusan/gaisyoku/ikusei/
特定伝統料理海外普及事業とは
京都市が主催する外国人が日本料理を働きながら学ぶことを可能とする特例措置を活用した事業です。
★HP⇒http://www.city.kyoto.lg.jp/sankan/page/0000235190.html
嵐山 熊彦の場所や住所
嵐山 熊彦 あらしやまくまひこ
和食店
個室や座敷席を備える純日本風の上品な店内で、四季折々の食材を使用した会席料理を提供する。要予約でカウンター席のおまかせ料理もある。
所在地： 日本、〒616-8385 京都府京都市右京区 嵯峨天龍寺芒ノ馬場町5-1★公式Website⇒http://www.kumahiko.com/kumahiko/info.html
嵐山 熊彦は嵐山・渡月橋畔で，四季おりおりの京料理を提供している料亭です。
また、クリップ・ジョナサン・フランクリンの受入事業者である株式会社 熊彦の主人の栗栖基(くりすもとい)氏は日本料理アカデミー日本料理コンペティション委員長として、国内外の日本料理人の研鑽、資質向上に尽力されています。
栗栖基 (クリスモトイ)さんについてはこちら。
★公式ブログ⇒https://hitosara.com/0006070179/person.html
嵐山 熊彦 営業時間は？
●昼食 11:30～14:30
●夕食 17:00～20:00
※定休日は木曜日です。
嵐山 熊彦 アクセスや駐車場は？
●ＪＲ山陰本線嵯峨嵐山駅 徒歩10分
●ＪＲ嵯峨野線嵯峨嵐山駅 徒歩10分
●阪急嵐山線嵐山駅 徒歩12分
●京福電鉄嵐山線嵐山駅 徒歩5分
●4台(専用) ※市営駐車場が徒歩5分の所にあります
参照：http://www.kumahiko.com/kumahiko/info.html#info
嵐山 熊彦 予約方法は？
予約は予約サイト、もしくは電話で受け付けているようです。
★gnavi.co.jp
★電話 075-861-0004
嵐山 熊彦 料理の画像
11/29(木) ウチの子ニッポンで元気ですか? Youtube動画
『ウチの子ニッポンで元気ですか?』11/29放送
日本で頑張る外国人の様子を離れた家族にお届け!!【TBS】
・老舗に学ぶ京の衣食住 (佛教大学四条センター叢書) (単行本・ムック) / 西岡正子/編
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